En norrlandsromantikers dagbok

...bara bara därför ska ni få mitt recept på Skinkgratäng.
Billigt och bra i finanskriser! Jag brukar göra denna när
jag fått lite extra potatis över efter föregåendedags middag.
Fyll med det du har hemma. Går att variera med köttfärs,
torkade tomater och zucchini osv. osv.
Till denna behöver du:

-10 kalla kokta potatisar i tunna skivor
- 4 dl strimlad skinka (kokt eller rökt)
- 1 finhackad purjolök
- 6-8 hackade champinjoner
- 1 dl mjölk
- 2dl creme fraiche
- 1 msk fransk senap
- vitpeppar, persilada
- riven ost

#Smörj en ugnssäker form och varva potatis, skinka, lök
och svamp. Avsluta med potatis.
#Värm mjölken i en kastrull och rör ner creme fraiche.
Blanda i senap och krydda.
#Häll blandningen över formen. Strö över ost.
Ställ in i ugnen 200 grader i 35 minuter.



Det bästa ändå är att det brukar bli fyllning över. Då är det bara att fräsa
ihop i en stekpanna. Spara till dagen efter. Värm upp och ät som lätt lunch
ovanpå rostat grovt bröd. Mums!